白斩鸡的制作方法
发布于 2023-10-31 11:06:08 浏览 541 次
问题解析：
【】
1、 白斩鸡 2、 材料： 3、 草鸡1只，食油5汤匙，沙姜1小块，香葱一把，盐4克，糖1/2茶匙，冰水一盆，芝麻油2汤匙。 4、 方法： 5、 1、整鸡处理干净，去掉内脏，头尾和鸡脚。 6、 2、准备好姜片和葱。 7、 3、把鸡和姜葱放入捷赛自动烹饪锅内，加入盖过鸡的清水，盖好启动白斩鸡键。 8、 4、完成时锅会发出鸣叫，显示“OK” 9、 5、把鸡取出泡入提前备好的冰水中。 10、 6、这时准备蘸汁，把沙姜磨成蓉。 11、 7、加入适量盐和少许白糖。 12、 8、捷赛自动锅清洗干净，加入适量食用油，开启后旋转把手处的火力调节轮，中火把油加热至沸腾。 13、 9、把油缓缓的淋入姜蓉碗内，用筷子搅匀。 14、 10、再加入少许芝麻油搅匀即成蘸汁。 15、 11、把鸡取出，沥掉水，在表面抹上一层芝麻油防止水份流失。 16、 12、最后斩块摆盘，食用时搭配做好的蘸汁即可。总结/注意事项：
做白斩鸡选鸡要选2斤内的嫩鸡，童子鸡，三黄鸡，文昌鸡，清远鸡等都适合，太大只做出的肉质会过硬。
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