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酸菜粉儿的制作方法

发布于 2023-03-21 18:53:25     浏览 402

酸菜粉儿的制作方法

问题解析:

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酸菜粉儿
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酸菜粉儿
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材料:
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素肉20克、酸菜250克、粉丝50克、干辣椒9个、香菜10克、酱油1大勺、盐适量。
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方法:
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1、准备好所有材料。
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2、锅里热油爆香干辣椒。
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3、素肉丝入锅翻炒变成略黄(素肉条提前泡好,挤干水分,裹上淀粉)。
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4、酸菜丝倒入锅中继续大火炒。
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5、加入酱油,放入盐炒匀。
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6、倒入清水煮开,放入泡好的粉丝。
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7、收汁后放入香菜梗起锅即可。

总结/注意事项:

1、酸菜要多泡洗几次,去除过多的酸味。

2、素肉条一定要提前泡好,再挤干水裹上淀粉,这样能减少吸油。

3、素版酸菜粉,要就是时间短,所以用的是粉丝不是粉条。

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