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双椒鱼头的制作方法
发布于 2023-04-09 23:49:40 浏览
299
次
前述
详情
问题解析:
【】
1、
双椒鱼头
▼
双椒鱼头
2、
材料:
3、
鱼头1个、青剁椒100克、剁椒100克、葱20克、姜20克、蒜20克、料酒1汤匙、植物油2汤匙、食盐1/4茶匙。
4、
方法:
5、
1、鱼头洗净切开,加料酒和少量盐,剁椒里有盐,所以只放一点点就可以,腌15分钟。
6、
2、葱姜蒜洗净切末,与青红剁椒混合分别放在两个盘子里,备用。
7、
3、起油锅,放入葱姜蒜爆香,再加入青剁椒翻炒30秒,盛出备用。
8、
4、把鱼头放在一个大碗里,倒掉腌制时的汁水,再把炒好的青椒料和红椒料分开放在两边。
9、
5、准备蒸锅,放蒸锅三分之一水位的水,大火烧开后,放入鱼头,盖上锅盖蒸15分钟。
10、
6、蒸好后焖2-3分钟,即可出锅。
总结/注意事项:
1、上蒸锅时,鱼头上可以浇点剁椒里的水,这样蒸的时候更容易入味。
2、剁椒的量可根据自己的喜好进行调整。
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