做熟食的配方和做法
发布于 2020-03-25 03:43:12 浏览 389 次
问题解析：
【】
1、 材料垍 2、 料酒、欣和酱油（六月鲜）、白糖、鸡精、芝麻油。 3、 三黄鸡、香菜、葱、姜。垍 4、 做法 5、 1、活鸡宰杀、煺毛，取出内脏（可以在买鸡时让摊主收拾干净），光鸡洗净备用； 6、 2、汤锅内加入足够淹没鸡的清水，加入葱段姜片，大火烧开，将洗净的鸡放入，再次烧开后转小火，加料酒撇去浮末； 7、 3、10-15分钟后用筷子戳一下鸡肉最厚的部位，如没有血水流出立即关火； 8、 4、迅速捞起鸡浸入冷开水中，让鸡在冷开水中自然冷却； 9、 5、欣和酱油（六月鲜）和清水以1：1的比例混合，加入少许白糖和鸡精煮开融化，冷却后撒上葱姜末，淋上芝麻油制成蘸料备用； 10、 6、待鸡冷却后，将鸡捞出，控去汤汁，在鸡的周身涂上芝麻油； 11、 7、改刀斩件装盆，放上香菜。食用时蘸调料即可。相关推荐
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