内酯豆腐表面有小气泡能吃吗
发布于 2023-03-10 05:16:36 浏览 411 次
问题解析：
【】
1、 内酯豆腐表面有小气泡能吃，因为豆腐里面有碳酸钙，碳酸钙和豆腐里面的蛋白质发生反应。内酯豆腐是豆腐的一种，它的口感好，而且营养物质也是比较多的呢，它含有的钙质和蛋白质很丰富的呢，可以促进食欲，还可以促进代谢。
内酯豆腐可与松花蛋凉拌食用，或者浇上卤作为豆腐脑食用。将整盒内酯豆腐倒扣出来，上面浇辣椒油等酱汁凉拌。内酯豆腐也可炸制作成脆皮内酯豆腐。
用内酯作为凝固剂的豆腐含钙量和含镁量不如卤水和石膏多，因此，不能以食用内酯豆腐脑作为补钙补镁的手段。
不宜过量食用豆腐脑，过量食用豆制品会引起胀气，而且豆制品中所含的蛋白质能阻碍人体对铁元素的吸收，过量摄入大豆蛋白质可抑制正常铁吸收量的90%，从而出现缺铁性贫血。
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