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最顶级红烧牛腩做法
发布于 2021-09-07 21:08:20 浏览
438
次
前述
详情
问题解析:
【】
1、
1.牛腩先用冷水多浸泡几次,总体时间要泡上大概两个小时左右,直到泡出血水来,然后将牛腩切成麻将块大小,倒入锅中,加入2片生姜片,半颗大蒜切片,料酒2勺,并倒入没过于牛腩的清水,煮沸出浮沫为止,然后将牛腩洗净尽可能沥干水分放一旁备用
2、
2.浆果洗净,倒入适量的油烧热,然后倒入冰糖,小火煸炒将冰糖吵到融化,形成糖焦为止,冰糖更容易提鲜,并可给牛腩上色,然后将剩下的姜片和大蒜倒入炒个20秒爆香,并将刚刚焯过水的牛腩倒入锅中,翻炒均匀大概3分钟左右,倒入适量的生抽,老抽,八角,花椒等香料,适量豆瓣酱再次翻炒3分钟左右
3、
3.然后最好将牛腩倒入砂锅,并在烧锅倒入没过牛腩的清水,先大火煮个10分钟左右,然后转小火炖个2小时左右即可盛出来,并在上面撒上葱花和香菜(不喜欢吃香菜的不用加哦),然后将烧好的热油洒在葱花上提味
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