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拉皮的家常做法
发布于 2021-09-16 10:22:13 浏览
401
次
前述
详情
问题解析:
【】
1、
1.准备适量面粉、凉水和成团。
2、
2.静置30分钟。
3、
3.再准备半盆清水,开始洗面。
4、
4.完全洗出面筋即可,洗出的面水静置3小时。
5、
5.面筋里加适量食用碱,肉均匀,放到盘子里摊开,上锅蒸15分钟即可。
6、
6.3小时过后,把上边的水倒掉,倒至有淀粉水流出即可。再用滤网过滤一下。
7、
7.加入两勺盐、搅拌均匀。
8、
8.平底盘抹适量油,yao入一勺淀粉水。水开上锅,先摇晃定型。
9、
9.定型后放入锅内,煮上一分钟,有大泡 鼓起就可以了。
10、
10.最后刷一层无味道的食用油。掀起来即可。
11、
11.吃的时候根据自己的口味搭配辅料调拌即可。
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