展开

求猪杂汤粉的做法

发布于 2021-06-16 13:19:10     浏览 608

求猪杂汤粉的做法

问题解析:

【】

1、 主料: 2、 猪的扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,葱结少许,生姜少许,酒50克,清水5公斤; 3、 做法: 4、 1、把骨头放入温热水中逐根洗清爽,尤其骨头缝里的血沫、杂质; 5、 2、把直通骨劈断,劈开两片,放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水; 6、 3、用大火烧开,撇去浮沫,转小火慢慢加温炖,然后倒入50克酒; 7、 4、水烧开后可适量加醋,使骨头里的磷、钙溶解到汤内,同时,不要过早放盐,盐会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美; 8、 5、炖到2至3小时后出汤。

相关推荐

猜你可能喜欢

点击加载更多