如何在家自制双皮奶
发布于 2021-10-12 00:23:31 浏览 560 次
问题解析：
【】
1、 双皮奶做法： 2、 食材：鲜牛奶500毫升、鸡蛋3个、白砂糖适量。 3、 步骤： 4、 1、牛奶倒入锅中加热至未沸腾，沸腾后不易形成奶皮。 5、 2、加热后的鲜牛奶倒入容器中，放置在通风处待奶皮形成。 6、 3、用小刀或筷子在奶皮表面划口。 7、 4、把奶皮下面的牛奶倒出，留少许牛奶在碗内。 8、 5、倒出牛奶的碗，一层奶皮在碗底。 9、 6、鸡蛋蛋黄与蛋白分离，蛋白打散。 10、 7、蛋白和倒出的牛奶混合后过筛1到2次，去除泡沫。 11、 8、牛奶蛋白混合液中加入白糖，顺着划破的奶皮口，把混合后的牛奶蛋白液倒回碗中，此时碗底的一层奶皮浮上来。 12、 9、双皮奶的碗盖上保鲜膜。冷水入锅，中小火加热约15到20分钟后，焖5到10分钟打开锅盖即可。相关推荐
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