秘制干炸香酥牛肉段
发布于 2021-12-17 00:31:09 浏览 548 次
问题解析：
【】
1、 1.牛肉一定要选比较瘦，筋膜少的部位 洗好控水备用 2、 2.肉太厚，横刀中间切成片 3、 3.切成大小均匀的块，顺着肉的纹理切 4、 4.切好的肉块如图，放入少量料酒拌均匀 5、 5.加入淀粉搅拌均匀 加入少量清水 6、 6.来回搅拌均匀， 凉锅放油烧热 7、 7.切好的葱椒蒜末备用，喜欢辣的放几个干辣椒 8、 8.等待油温八成热，放筷子冒泡，开始下锅炸 ，中间用捞网 翻动几下，炸至金黄色捞出沥干油，等一会复炸一次至表面焦黄取出 9、 9.起锅放明油 ，烧热就可以，放葱姜蒜末，爆香，再放青椒胡萝卜炒至软一点快熟，放花椒粉，放酱油和糖.再翻炒均匀放入炸好的肉段 翻拌均匀，放鸡精味精调味出锅，爱吃中途可放几个红辣椒️提味～出锅～绝对适合下酒……一个人可以消灭半盘 10、 10.成品相关推荐
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