黑加仑花生酱吐司的制作方法

发布于 2023-03-15 10:36:49 浏览 488 次

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问题解析：

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1、黑加仑花生酱吐司
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黑加仑花生酱吐司 2、材料： 3、高筋面粉288克、鸡蛋53克、黑加仑子30克、花生酱50克、酵母(干)5.5克、燕麦片30克。 4、方法： 5、 1、汤种和面团材料备用，装饰材料备用。 6、 2、汤种原料：18克高粉加入74克凉水用打蛋器充分搅均，小火加热(一边加热一边搅拌)至面浆糊化，即成为汤种。 7、 3、将面团材料(除黄油外)和做法3中的汤种，统统放入面包机。 8、 4、选择“和面”功能(面包机“和面”程序自动设置的时间是15分钟)一个和面程序结束后，用手测试面团，面团还比较粗糙，而且很容易破裂。 9、 5、加入事行软化的黄油碎，同时加入两勺花生酱，然后再次选择“和面”功能，让黄油和花生酱慢慢的被面团吸收。 10、 6、两个“和面”程序，大概30分钟结束后，面团可以拉出比较细腻的薄膜，收圆后，放在桶内，进行基础发酵。 11、 7、选择“发酵”功能(面包机“发酵”自动设置的时间是2小时)发酵到到2-2.5倍大即可。 12、 8、取出面团排气，然后分割成4等份，滚圆后，盖上保鲜膜，醒发15分钟。 13、 9、用擀面棒擀成牛舌状，用餐刀均匀的抹上一层花生酱。 14、 10、黑加仑子事先泡发，然后用厨房用纸擦干表面的水分，把泡好的黑加仑，均匀的摆在花生酱之上。 15、 11、从一端轻轻的卷起，卷成桶状。 16、 12、同样的方法做好其它三个面包坯，然后摆入面包桶内，再次选择“发酵”功能。 17、 13、二次发酵至两到两点五倍大，均匀的刷上一层鸡蛋白。 18、 14、然后撒上麦片。 19、 15、菜单选择“烘烤”，烧色选择“低”。 20、 16、烤的时候，可以给面包桶包上一层锡纸，烤好的面包，倒扣出来，放在晾晒架上晾凉即可。