抱蛋大虾饺的制作方法
发布于 2024-03-18 21:00:49 浏览 212 次
问题解析：
【】
1、 抱蛋大虾饺 2、 材料： 3、 大虾 18只，猪肉少量，鸡蛋2个，口菇6个，葱花半个。 4、 方法： 5、 1、首先取10只去头、剥壳、开背，从虾背上竖切一刀，不要切断，剖开成琵琶形，顺便挑去虾线哈。一定要留下虾尾部的一节，这是最后造型好看的关键，吃的时候直接拎起虾尾往嘴里送也方便。 6、 2、剩下的8只直接剥虾仁剁碎和肉末混合，并加入剁好的口蘑丁、葱花，调料的部分则是1大勺生抽、1大勺料酒、1小勺盐、1小勺糖、1大勺香油，搅打均匀。可根据口味加胡椒面也可以。 7、 3、做法简单，但造型很美：取一张饺子皮，在中间铺少量的饺子馅，整成椭圆形，再在馅上摆一只开背的虾仁。给饺子皮边缘沾水，捏起饺子皮的两侧捏紧，两头不必封口。 8、 4、比较建议用平底不粘锅，在锅内倒入2大勺油，待油烧热，摆入大虾饺，中火慢煎约1分钟，这时候虾饺差不多就有脆底了，金灿灿的非常诱人。紧接着向锅中倒入约100毫升清水，立马盖上锅盖，中火焖3-5分钟，水干后转小火，经过水烹的虾饺到这个阶段基本上已经熟透了。 9、 5、两颗鸡蛋打散，均匀倒入锅中，轻轻晃动锅身，使蛋液分部更均匀。盖上锅盖小火煎至蛋液完全凝固。关火，撒葱花，出锅！相关推荐
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