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肉食族最爱葱爆肉的制作方法

发布于 2023-02-07 11:59:55     浏览 267

肉食族最爱葱爆肉的制作方法

问题解析:

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肉食族最爱葱爆肉
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葱爆肉是一道著名的鲁菜,急火爆炒,大葱不会出汤,肉炒出来油噜噜的嫩滑。
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材料:猪肉(瘦)250克、大葱1棵、姜1块、盐少许、甜面酱1勺、淀粉1勺、蚝油1.5勺、味精少许、原酿酱油1.5勺、料酒1勺、油适量。
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方法:
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1、肉洗净切薄片,姜切丝,将肉片放入小盆中加姜丝、少许盐 味精 料酒抓匀,然后放淀粉在抓匀,最后倒少许油抓匀,静置20分钟入味。
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2、大葱洗净,斜刀切段,炒锅做热,倒油放2粒大料和少许葱,将肉片放入滑散。
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3、肉色变白时加一勺甜面酱,炒香后倒入蚝油再微炒几下。
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4、倒入原酿酱油,这几样调料经过油锅的爆香已经全部渗入肉中,肉色红润。
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5、放入葱段翻炒几下,断生后盛盘。

总结/注意事项:

腌肉时放过了盐,及调料已经够咸了,后面可以尝尝不咸再放盐。

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