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滑蛋虾仁的制作方法
发布于 2023-10-16 14:41:02 浏览
272
次
前述
详情
问题解析:
【】
1、
滑蛋虾仁
2、
材料:
3、
虾200克,鸡蛋2个,盐适量,胡椒粉适量,淀粉适量,清水适量,植物油2勺。
4、
方法:
5、
1、鲜虾剥壳去头后,挑出虾线,清洗干净,
6、
2、剥好的虾仁加入适量料酒,盐,胡椒粉,
7、
3、再加入少许淀粉腌制半小时左右,
8、
4、鸡蛋打入盆中,用蛋抽或筷子打散,
9、
5、2勺淀粉加适量清水,混合成水淀粉,加入蛋液中,
10、
6、放入腌好的虾仁,虾仁如果水份太多,用厨房纸吸一下水份,
11、
7、锅里加入植物油,大火烧热,把蛋液倒入锅中,转中火,这时先不要搅动蛋液,
12、
8、待蛋液底部有些许许凝固后,快速用锅铲滑开炒散,
13、
9、炒到蛋液全部凝固,虾仁变红色,就可以出锅了。
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