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正宗四川麻婆豆腐的制作方法
发布于 2023-10-29 15:15:38 浏览
407
次
前述
详情
问题解析:
【】
1、
正宗四川麻婆豆腐
2、
材料:
3、
豆腐300克,豆豉20颗,牛肉100克,蒜苗2根,姜15克,花生油75克,酱油15克,豆瓣酱20克,花椒粉1.5克,盐5克,糖5克。
4、
方法:
5、
1、食材介绍:豆腐300g 花生油75g 豆豉20颗 牛肉100g 蒜苗2根 酱油15g 豆瓣酱20g 花椒粉1.5g 盐5g 糖5g 姜15g。
6、
2、首先处理食材:牛肉,姜,豆豉,豆瓣酱都剁碎。蒜苗切小段备用。
7、
3、然后把豆腐切成2cm左右的方块。
8、
4、沸水锅中加点盐,然后放入豆腐汆烫后捞出沥干水分备用。
9、
5、另起干净锅开火,加入花生油烧后倒入牛肉翻炒。
10、
6、将肉炒至干香后加入豆豉和豆瓣酱继续翻炒。
11、
7、炒香。
12、
8、炒至上色后加入姜末,辣椒粉炒匀。
13、
9、炒香后加入开水或者高汤。
14、
10、放入豆腐煮3分钟。
15、
11、加入糖,酱油,蒜苗,盐调味。
16、
12、出锅后,撒上花椒粉,即可!
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