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毛血旺的制作方法
发布于 2023-04-22 10:23:29 浏览
370
次
前述
详情
问题解析:
【】
1、
毛血旺
▼
毛血旺
2、
材料:
3、
鳝鱼100g,鸭血200g,毛肚100g,牛百叶100g,黄喉50g,肥肠50g,火腿50g,黄豆芽100g,葱20g,姜10g,蒜50g,干辣椒30,麻椒5g,花椒5g,豆瓣酱60g,料酒5g。
4、
方法:
5、
1、鳝鱼肥肠切段儿。
6、
2、鸭血黄喉火腿切片儿。
7、
3、牛百叶和毛肚切长条儿。
8、
4、锅烧开水,豆芽焯熟,用漏勺捞出放在盆底,鸭血,鳝鱼,黄喉,肥肠炒熟捞出控水备用。
9、
5、锅倒油烧热,放入花椒,干辣椒,葱姜爆香,放入豆瓣酱炒出红油。
10、
6、加适量开水,大火烧开,3、放入鸭血,鳝鱼,肥肠,黄喉煮5分钟用漏勺捞出放在豆芽上,最后烧开放入百叶,毛肚,火腿煮30秒钟捞出。
11、
7、锅烧热多倒油,放入花椒,麻椒,和干辣椒炸香后浇在上面即可。
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