剁辣椒的制作方法
发布于 2023-12-10 08:11:30 浏览 274 次
问题解析：
【】
1、 剁辣椒 2、 材料： 3、 红辣椒2000克，姜50克，蒜50克，盐180克，高度白酒25毫升。 4、 方法： 5、 1、红辣椒洗净后，晾晒至干爽。这种辣椒是只有一点微微辣味的，并且肉质非常的厚实。 6、 2、这一盘里有少许的指天椒起到增辣的作用。 7、 3、摘去蒂。 8、 4、蒜子，姜去皮。 9、 5、搅打成茸。 10、 6、辣椒切碎后，放入盆中。 11、 7、加入姜蒜茸。 12、 8、放入食用盐。 13、 9、加入高度白酒。 14、 10、拌匀。 15、 11、装入瓶中。 16、 12、如果是正值冬季，气温在20-30之间，大概是15-30天左右就可以吃了，腌制的时间要根据当时的气温来决定，如果不能确定是否已经腌制成功了，可以在10天左右的时候，打开瓶盖，闻一闻，如果没有生辣椒的味道，并且还伴随着浓浓的剁辣椒的香味那就表示可以了，反之就还需要一些时日。总结/注意事项：
辣椒洗净后，一定要晾至没有任何水份，装辣椒的瓶子也要事先清洗好，抹干水份才可使用，如果有生水进入到辣椒中，很容易变质变坏的哦
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