香辣鸡片的制作方法
发布于 2023-10-31 13:04:52 浏览 219 次
问题解析：
【】
1、 香辣鸡片 2、 材料： 3、 公鸡350克，葱3克，姜5克，八角1枚，桂皮1小段，食盐25克，干辣椒10克，红油25克，花椒2克。 4、 方法： 5、 1、土公鸡治净（我选用的是土公鸡腿），藕削皮洗净后备用。 6、 2、将鸡腿浸入加有八角、桂皮、干辣椒节（1半）、老姜、大葱和盐（15克）的沸水锅里煮25分钟左右。 7、 3、用牙签穿刺鸡腿最厚处无血水渗出时，将鸡腿捞出晾凉备用。 8、 4、晾凉的鸡腿片成薄片。 9、 5、藕削皮后切成片，投入加有油盐的沸水锅里焯断生。 10、 6、将藕片放在盘中垫底。 11、 7、锅中放油，加入另一半干辣椒节和花椒炒出香味，盛出备用。 12、 8、将鸡片放入盐、红油拌匀加入炒香的干辣椒节和花椒放盘中藕片上，撒上熟白芝麻后摆盘即成。相关推荐
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