怎么制作清炖牛尾汤
发布于 2021-10-28 19:41:45 浏览 287 次
问题解析：
【】
1、 1.萝卜去皮切厚片改刀切成小块，生姜洗净去皮切片（生姜皮不要丢）。2.将牛尾巴洗净，先用清水浸泡半天，再将牛尾、生姜皮一起下入清水锅中，加2勺料酒，焯水。3.煮开后继续煮两三分钟，将牛尾捞起，用热水冲洗去浮沫并沥去多余水分。4.将冲水后的牛尾和生姜片一起放入汤煲中，加入清水，水量没过食材。5.大火滚开后转小火炖3-4小时。6.三小时后，下入萝卜。小火继续炖一小时，加入枸杞，盖盖儿焖10分钟。特别提示牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同。牛尾巴富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。相关推荐
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