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回锅肉的制作方法
发布于 2024-07-16 09:40:09 浏览
850
次
前述
详情
问题解析:
【】
1、
回锅肉
2、
材料:
3、
五花肉500克,青椒1个,姜2块,葱3根,花椒适量,甜面酱1茶匙,郫县豆瓣酱2汤匙,砂糖1茶匙,豆豉 1汤匙,料酒1茶匙,生抽1茶匙。
4、
方法:
5、
1、五花肉冷水下锅,加入姜块、葱段、花椒、料酒煮至沸腾,撇去浮沫。
6、
2、继续将五花肉煮至八成熟,即筷子可以轻松插进五花肉后捞出冲凉水。
7、
3、待五花肉凉至室温以后切薄片。
8、
4、青椒切块,葱切段。
9、
5、郫县豆瓣酱剁碎、豆豉剁碎。
10、
6、热锅热油,下入五花肉煸炒至肉片卷曲,起灯盏窝捞出待用。
11、
7、留底油下入郫县豆瓣酱,炒出红油。
12、
8、加入刚捞出的五花肉再下入豆豉、甜面酱和砂糖翻炒。
13、
9、调入生抽、料酒。
14、
10、加入青椒块翻炒至断生最后加入葱段稍微翻炒一下即可出锅。
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