地三鲜的制作方法
发布于 2023-11-15 10:28:21 浏览 271 次
问题解析：
【】
1、 地三鲜 2、 材料： 3、 土豆 150克，青椒20克，茄子100克，姜片少许，葱白5克，蒜末少许，盐 3克，味精2克，白糖4克，蚝油2毫升，豆瓣酱1小勺，水淀粉适量，食用油适量。。 4、 方法： 5、 1、土豆对半切开，切条，再切成小块； 6、 2、茄子对半切开，切条再切成丁。 7、 3、辣椒对半切开，去籽，切成小块； 8、 4、热锅注油，烧至五成热，倒入土豆。 9、 5、炸约2分钟至金黄色捞出。 10、 6、倒入切好的茄子。 11、 7、炸约1分钟至金黄色捞出备用。 12、 8、锅底留油，倒入姜片、蒜末、葱白爆香。 13、 9、倒入炸好的土豆翻炒一篇。 14、 10、加入少许清水。 15、 11、放入盐、味精、白糖。 16、 12、倒入蚝油，豆瓣酱快速炒匀；翻炒时记得用中火。 17、 13、倒入炸好的茄子炒匀。 18、 14、放入切好的辣椒快速炒匀至六成熟。 19、 15、倒入小许水淀粉快速翻炒即可装盘。总结/注意事项：
1、土豆去皮后，需要用清水浸泡哦
2、土豆浸泡的时间不可超过15分钟，以免营养成分流失
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