油焖春笋小鲍鱼的制作方法
发布于 2023-11-08 22:43:55 浏览 263 次
问题解析:
【】
1、
油焖春笋小鲍鱼
2、
材料:
3、
春笋3根,鲍鱼8个,葱1根,姜2片,料酒1小勺,生抽半小勺,老抽1小勺,白糖小半勺,植物油1汤勺。
4、
方法:
5、
1、宰杀好的小鲍鱼横向竖向各切几刀。
6、
2、春笋剥去壳,洗净,横放在砧板上,左手捏住笋头,右手拿刀背将笋拍松,然后切成寸段。
7、
3、锅中油烧热(油要比平时炒菜稍多),中火下姜片和葱段爆香后,捞出扔掉。
8、
4、转大火,下春笋段翻炒至笋呈微黄,边上稍微有点焦色出现。
9、
5、倒入小鲍鱼,翻炒30秒左右。
10、
6、加入1小勺料酒,大火快炒10秒。
11、
7、转小火,加小半勺白糖。
12、
8、加1小勺老抽。
13、
9、加半勺生抽,翻炒均匀。
14、
10、倒入小半杯水,转大火。
15、
11、锅中煮开后,盖上盖子转中火煮10分钟。
16、
12、开盖转大火收浓汤汁,撒上葱花即可出锅。