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没有螃蟹的赛螃蟹的制作方法
发布于 2023-08-23 23:33:31 浏览
809
次
前述
详情
问题解析:
【】
1、
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没有螃蟹的赛螃蟹
2、
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材料:
3、
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鲜虾仁50克,扇贝50克,咸蛋黄3个,鸡蛋3个,胡萝卜少许,姜少许,料酒1勺,糖1.5茶匙,陈醋1勺,盐1茶匙。
4、
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方法:
5、
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1、鲜虾仁、扇贝、咸蛋黄、鸡蛋 胡萝卜、姜、料酒、糖、陈醋、盐。
6、
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2、蛋清蛋黄分离。
7、
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3、虾肉剁碎。
8、
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4、扇贝肉剁碎。
9、
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5、倒入料酒拌匀。
10、
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6、倒入蛋清中加入一茶匙盐搅拌均匀。
11、
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7、鸭蛋黄碾碎倒入鸡蛋黄中。
12、
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8、搓入生姜末、胡萝卜泥。
13、
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9、搅拌至粘稠备用。
14、
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10、热油锅倒入蛋白。
15、
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11、炒至嫩滑盛出备用。
16、
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12、油锅倒入蛋黄。
17、
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13、清炒至出油脂倒入蛋白。
18、
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14、炒至均匀即可出锅。
19、
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15、倒入一茶匙姜末、陈醋一勺、糖1.5茶匙拌匀。
20、
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16、淋上调料汁。
21、
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17、软嫩爽滑味鲜赛蟹肉,“不是螃蟹,胜似螃蟹”。
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