茨菰红烧肉的制作方法
发布于 2023-10-21 14:26:13 浏览 599 次
问题解析：
【】
1、 茨菰红烧肉 2、 材料： 3、 五花肉750克，茨菰350克，生抽4汤匙，老抽2汤匙，葱花少许，冰糖20克，生姜少许，料酒30毫升，八角少许。 4、 方法： 5、 1、五花肉洗净，茨菰洗净。 6、 2、先把五花肉冷水下锅焯水后捞起洗净。 7、 3、再把五花肉切块，把茨菰去皮洗净后切块。 8、 4、备好生姜，冰糖和八角。 9、 5、茨菰冷水下锅煮开后捞起。 10、 6、锅烧热再把带有肥一点的肉块下锅，转小火煎出油。 11、 7、再把生姜和八角下锅爆出香味。 12、 8、把所有五花肉都入锅翻炒至变色烹入料酒。 13、 9、加入生抽和老抽翻炒均匀后加入冰糖。 14、 10、加入清水，水量能浸没食物盖上大火烧开后转小火40分钟。 15、 11、之后开盖转大火加入茨菰烧开后再加盖转小火烧制茨菰粉糯。 16、 12、转大火收成浓稠的汁水后熄火出锅。 17、 13、盛出后撒上葱花即可。总结/注意事项：
1.茨菰先要过水煮一下，这样能去除一部分的苦味使得味道更佳
2.我们红烧菜加了酱油就不加盐了，可以依照自家的喜好调味
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