镇江锅盖面的制作方法
发布于 2023-09-03 14:35:21 浏览 570 次
问题解析：
【】
1、 镇江锅盖面 2、 材料： 3、 挂面100克，绵白糖3克，青头30克，熟猪油20克，香油5毫升，酱油20毫升，盐适量，老干妈一汤匙。 4、 方法： 5、 1、准备食材：面条和青头（青头是用各种蔬菜制成的面卤，我用的是黄瓜、青椒、长豆角，还加了点肉肠）；青头都切成4CM左右的长条。 6、 2、锅内倒入适量水烧至沸腾后加入适量盐，盐份量比平时炒菜时多放点。将长豆角和黄瓜入沸水中焯水四分钟左右再加入青椒，待青椒快熟时加入肉肠煮一分钟，全部捞出待用。 7、 3、锅内放进清水烧沸，按人数逐次放入面条，盖上小锅盖，面条煮好后捞出。 8、 4、准备熟猪油和白糖，另起净锅倒入适量水烧沸，加入白糖和猪油，白糖溶化后加入酱油，接着加入少许盐拌匀关火。 9、 5、将焯熟的青头放在面条上，再将步骤4的汤汁倒入碗内，淋上香油，再放点老干妈拌匀即可食用。相关推荐
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