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美味酱爆鸡丁的制作方法
发布于 2023-04-08 09:21:57 浏览
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问题解析:
【】
1、
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美味酱爆鸡丁
▼
美味酱爆鸡丁
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材料:
3、
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鸡胸肉60克、茭白1个、胡萝卜1根、盐适量、糖适量、豆瓣酱适量。
4、
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方法:
5、
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1、买回来的鸡胸脯肉,清洗后,切丁。
6、
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2、切好丁的鸡胸脯肉,放入黄酒,淀粉,适量盐腌制10分钟。
7、
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3、把胡萝卜和茭白切成丁。
8、
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4、生花生提前洗净,沥干水分。
9、
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5、这是豆瓣酱取适量待用,豆瓣酱比较咸,要清淡的少放点,重口味的可以多点。
10、
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6、热锅冷油倒入。
11、
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7、基本油倒入后就把花生同时入锅翻炒,要不停的翻炒,中间感觉油温高了 关小火。
12、
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8、花生翻炒至,颜色变深色,皮炸开即可出锅。
13、
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9、把炸花生的油烧开,放入姜片,倒入鸡丁翻炒。
14、
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10、鸡丁翻炒至百色,加入准备好的茭白丁,胡萝卜丁翻炒。
15、
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11、翻炒1分钟左右,加入豆瓣酱。
16、
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12、加入豆瓣酱后需要加入适量的水,等水烧开后,加入炒好的花生米。
17、
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13、加入适量糖,盐基本可以不用加了,因为豆瓣酱是咸的。
18、
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14、撒上葱花即可出锅。
总结/注意事项:
1.蔬菜丁可以提前在开水中过水,这样容易炒熟。
2.花生米由于已经在油里炸熟,想要口感脆香就最后入锅。
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