锅塌豆腐的制作方法
发布于 2023-05-01 09:31:29 浏览 254 次
问题解析：
【】
1、 锅塌豆腐 2、 材料： 3、 豆腐(北)400克，鸡蛋两枚，蒜3瓣，青红甜椒各10克，水200毫升，生抽一勺，蚝油一勺，牛肉粉一小勺，淀粉一小勺，普通面粉小半碗，白胡椒粉半小勺。。 4、 方法： 5、 1、青红甜椒切小粒，蒜切末，豆腐切五六毫米厚度的片，鸡蛋打散。一小勺淀粉加少许水拌匀备用。 6、 2、平底不粘锅，倒少许油抹匀，豆腐正反面粘上一层面粉，轻抖掉多余的面粉，再浸到蛋液里，沾上一层蛋液后捞起，放入锅里，小火煎，一面定型后用铲子沿豆腐块之间缝隙铲开相连的蛋，轻轻翻面继续煎。把煎豆腐锅拿离灶台。 7、 3、另起一锅。另起一锅，倒入少许油煸香蒜末，倒入200毫升热水，加入一勺生抽，一勺蚝油。 8、 4、一小勺牛肉粉，半小勺白胡椒粉煮开，把煎豆腐锅放回灶台，倒入汤汁，中小火煮，期间给豆腐翻个面最好。 9、 5、汤汁收到一半，撒上青红椒，也可换成辣椒和香菜。视汤汁多少加入水淀粉勾芡，不要收的过干，留些汤汁会很好吃。相关推荐
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