豉汁蒸凤爪的制作方法
发布于 2023-11-01 15:32:42 浏览 268 次
问题解析：
【】
1、 豉汁蒸凤爪 2、 材料： 3、 凤爪800克，麦芽糖60克，白糖15克，白醋50克，豆豉10克，油适量，草果1个，水适量，八角3个，豆辦酱10克，姜5片，蚝油10克，桂皮5克，酱油10克，生粉5克，老抽10克。 4、 方法： 5、 1、凤爪洗干净后去掉爪尖。 6、 2、每个凤爪都剁一刀。 7、 3、锅里倒入适量水烧开后加入麦芽糖和白醋。 8、 4、将凤爪倒进去拌匀，水烧开后煮一分钟即可捞起沥干水分。 9、 5、锅里倒入适量油，烧至九成热将凤爪倒进去炸至焦黄色，捞起沥干油份。 10、 6、凤爪用凉水冲几次，然后用凉水泡一个小时。 11、 7、豆辦酱、蚝油、酱油、老抽、白糖、豆豉、草果、桂皮、八角、姜、生粉倒进碗里拌匀成酱料。 12、 8、将凤爪从凉水里捞起来沥干水分，此时可以看到凤爪成虎皮纹。 13、 9、将酱料倒进凤爪里拌匀腌20分钟。 14、 10、放进高压锅隔水蒸20分钟即可。相关推荐
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