小米蒸排骨的制作方法
发布于 2023-11-12 20:19:18 浏览 356 次
问题解析：
【】
1、 小米蒸排骨 2、 材料： 3、 猪小排300g，小米30g，玉米碴30g，料酒2勺，生抽2勺，白糖1勺，耗油1勺，姜少许，蒜2小瓣，洋葱（或葱）少许。 4、 方法： 5、 1、猪小排洗净，用凉开水泡净血水，时间越长泡得越干净，中间勤换水。我把排骨盖好保鲜膜在冰箱泡了一夜。 6、 2、泡好的排骨控干水粉放入料酒、生抽、白糖、耗油，少许淀粉。两小瓣蒜用刀背拍扁，姜也拍一下，切丝，放入后把排骨和腌料抓匀。腌制至少两小时，时间越久越入味，我从上午一直腌制到做晚饭的时间。 7、 3、小米和玉米碴洗净后用水浸泡。这两样东西要吃饱水，蒸出来口感才不会发柴发硬，我泡米的时间和腌制排骨的时间一致。 8、 4、腌好的排骨与泡好的小米、玉米碴混合，尽量抓匀，让排骨上均匀的覆盖上小米和玉米碴。 9、 5、摆盘，把剩下的腌料也倒在排骨上，再切些姜丝摆在排骨上，因为家里没有葱了，所以我用的洋葱，只是起提味儿的作用。蒸锅多放水，上汽后放入锅中蒸30分钟，排骨块大或者量多要增加时间。出锅后把姜丝和洋葱剔除，撒上葱花或香菜稍作点缀。相关推荐
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