渝派宫保鸡丁的制作方法
发布于 2023-11-12 20:08:52 浏览 273 次
问题解析：
【】
1、 渝派宫保鸡丁 2、 材料： 3、 鸡胸肉200克，腰果50克，老姜5克，香油5毫升，花椒5克，大蒜5克，郫县豆瓣20克，海椒面20克，白糖10克，香醋5毫升，鸡粉3克，胡椒面3克，干辣椒50克。 4、 方法： 5、 1、鸡胸肉切粒，并用盐和料酒腌制，下锅前倒调味油，使其肉更香嫩。 6、 2、干海椒剪粒，姜蒜切粒，郫县豆瓣剁细。 7、 3、用香醋、白糖、鸡粉和胡椒粉调制的荔汁味碗汁。 8、 4、先将腌好的鸡胸肉粒过油，捞出。 9、 5、铁锅留底油，将花椒炒香。 10、 6、放入姜蒜炒香。 11、 7、放郫县豆瓣酱炒香。 12、 8、放干海椒粒炒香。 13、 9、加鸡肉炒。 14、 10、放海椒面炒出红油。 15、 11、倒入碗汁炒香，水份炒干。 16、 12、腰果。 17、 13、加腰果炒香。 18、 14、起锅前加香油和白芝麻炒香。 19、 15、起锅装盘。相关推荐
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