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剁椒鱼头的制作方法
发布于 2024-04-06 22:54:38 浏览
301
次
前述
详情
问题解析:
【】
1、
剁椒鱼头
2、
材料:
3、
鱼头500克,花生油5汤匙,食盐1茶匙,姜2小块,蒜1个,料酒1茶匙,细香葱5棵,红辣椒12个,白糖1/4茶匙,胡椒粉适量。
4、
方法:
5、
1、将鱼头处理好,清洗干净,待用。
6、
2、用盐擦抹整个鱼头,腌制5分钟。
7、
3、准备配料,因为不太能吃辣,所以我没有购买现成的剁椒,而是用蒜头和红辣椒取而代之。
8、
4、再次将鱼头冲洗干净,把生姜、生抽、料酒调成酱料,擦抹整个鱼头,静置十分钟。
9、
5、将鱼头上锅隔水蒸五分钟,然后把蒸出的鱼腥水倒掉。
10、
6、摆盘。
11、
7、其余配料加上盐、糖、胡椒粉、生抽,搅拌均匀。
12、
8、将鱼头放入盘中,倒入上一步准备的配料。隔水蒸15分钟。
13、
9、另起锅热花生油,待鱼头蒸好后,将热油均匀淋在鱼头上。
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