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麻油仔姜鸡的制作方法
发布于 2024-04-02 23:05:48 浏览
313
次
前述
详情
问题解析:
【】
1、
麻油仔姜鸡
2、
材料:
3、
鸡1只,仔姜300克,油3毫升,盐5克,麻油2毫升,生抽3毫升,料酒1毫升,香葱10克,高汤1碗。
4、
方法:
5、
1、鸡肉去内脏、去头,洗净切块,鸡挑选土鸡肉,口感好哦,另外鸡头不要吃,含重金属多,因为我买的是一整只,带鸡头。
6、
2、热锅,锅里放少许油,倒入切好的鸡肉,中火翻炒,把鸡肉的油煸炒出来,这样的鸡肉会不油腻,鸡肉的外皮微黄。
7、
3、这个时候加切好的仔姜,改为大火爆炒,利用煸炒炒的鸡肉油大火能爆香仔姜,浓浓的香味。
8、
4、加入一小碗高汤,生抽、料酒,芝麻油大火煮沸之后改为中火盖上盖子炖8分钟左右,鸡肉香软入味。
9、
5、放盐、香葱炒均,大火收汁,这个时候鸡肉连骨头的入味了。
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