腊味糯米烧卖的制作方法
发布于 2023-04-25 09:11:19 浏览 554 次
问题解析：
【】
1、 腊味糯米烧卖 2、 材料： 3、 糯米200克，腊肠2根，面粉200克，虾米60克，红尖椒1个，鸡蛋1个。 4、 方法： 5、 1、糯米淘洗干净，浸泡8小时，沥水。 6、 2、蒸锅坐水，水开后放入糯米，平铺在蒸笼布上，上汽后蒸15分钟至熟。 7、 3、海米泡发洗净后切碎。 8、 4、广东腊肠用温热水洗净后一剖为四切碎。 9、 5、炒锅坐油，五成热放入腊肠和海米碎，小火炒出香味、腊肠出油，加入姜末继续炒香，调最小火加入香菇肉酱炒匀。 10、 6、加入蒸熟的糯米饭、适量盐炒匀，加少量生抽调色调味，关火盛出晾凉。 11、 7、晾凉的糯米饭中加入切碎的红尖椒和蒜苗搅匀即成。 12、 8、取面粉200克，盐少量，倒入约60克开水，边倒边搅拌。 13、 9、稍放凉后加入一个鸡蛋搅匀后揉成光滑的面团。刚开始面团粗糙不要紧，放置15分钟再揉就容易揉匀了。 14、 10、面团分成两份，取一份搓成长条，切小剂子，每个小剂子大约20克。 15、 11、擀开成饺子皮，继续把边尽量擀薄，略成荷叶状。 16、 12、取一张烧卖皮摊开在掌心，放入适量烧卖馅，用食指和大姆指轻轻地圈一下，在虎口处收窄即可。 17、 13、蒸锅坐水，开后放入烧卖，上汽后蒸约12分钟即可。相关推荐
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