脆皮无骨元蹄的制作方法
发布于 2023-11-13 14:13:00 浏览 201 次
问题解析：
【】
1、 脆皮无骨元蹄 2、 材料： 3、 猪蹄1只，白卤水1包，葱3根，蒜，姜，辣椒干。 4、 方法： 5、 1、将元蹄延着腿骨的方向切到底。 6、 2、然后用刀尖将腿骨慢慢于肉剥离。 7、 3、用麻绳将元蹄肉卷起来，绑得越紧越好。 8、 4、在水里面氽15分钟。 9、 5、将氽水完成后的元蹄取出。用钉耙／叉子在猪皮上刺尽量多的小孔。 10、 6、放入白卤水为主的汤底内，煮2-3小时。 11、 7、把煮好的元蹄捞出后，将麻绳剪掉。涂上薄薄的一层老抽后，在通风的地方将表面风干。 12、 8、将风干好的元蹄，放入烤箱。400度华氏/200度摄氏，下火烤40分钟；350度华氏/170度摄氏，上火烤5-10分钟；相关推荐
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