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酥烂入味色香味俱佳的樱桃肉的制作方法
发布于 2023-05-18 14:53:10 浏览
334
次
前述
详情
问题解析:
【】
1、
酥烂入味色香味俱佳的樱桃肉
2、
材料:
3、
五花肉一块,菜笕一把,红曲米一把,葱一把,姜一块,山楂少许,冰糖适量,生抽适量,料酒适量,盐适量。
4、
方法:
5、
1、冷水下五花肉。
6、
2、放入葱结、姜片。
7、
3、大火煮沸后倒入料酒。
8、
4、过温水清除杂质。
9、
5、汤汁滤出备用。
10、
6、红曲米用纱布包起。
11、
7、肉皮切出小方格。
12、
8、翻面切出井字格。
13、
9、砂锅底部放入葱、姜片。
14、
10、肉皮部分朝下放。
15、
11、放入山楂、红曲米、汤汁。
16、
12、倒入生抽、料酒、盐。
17、
13、大火煮开后转小火煨40分钟。
18、
14、取出葱结、红曲米,倒入冰糖关盖收浓汁。
19、
15、将肉移入碗中,淋入汤汁。
20、
16、放入蒸锅中焖煮半小时。
21、
17、菜笕过水摆盘围边。
22、
18、淋上酱汁即可。
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