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四喜丸子的制作方法
发布于 2023-06-23 10:43:23 浏览
317
次
前述
详情
问题解析:
【】
1、
四喜丸子
2、
材料:
3、
猪肉800克,油适量,盐15克,白糖5克,鸡粉5克,胡椒粉2克,生抽2汤匙,料酒1汤匙,淀粉适量,葱姜适量。
4、
方法:
5、
1、先将猪肉切小粒。
6、
2、然后将其剁成肉末。
7、
3、加料酒去腥。
8、
4、分几次加入葱姜水,每次充分搅拌均匀后再加。
9、
5、加盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、生抽调味,将其搅拌均匀。
10、
6、取3羹匙玉米淀粉。
11、
7、加2羹匙水,搅匀成浓稠的水淀粉。
12、
8、将水淀粉加入肉末中,边加边搅拌,使其充分融合。
13、
9、取一团肉末,两手沾一些水淀粉,将其来回摔打几次,震出其中的气泡。
14、
10、团成球状,即成“四喜丸子”生坯。
15、
11、依次做完,备用。
16、
12、锅中放油烧热,6成热左右,放入“四喜丸子”生坯炸制。
17、
13、炸制到“四喜丸子”成枣红色即可关火。捞出备用。
18、
14、取四个“四喜丸子”放入盘中,加葱段、生抽、少许盐、味精、水。放入蒸锅。
19、
15、蒸20—25分钟。出锅后,去掉葱段不要,稍加点缀,即可上桌食用。
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