饼皮超软的茴香鸡蛋馅饼的制作方法
发布于 2023-11-14 20:27:43 浏览 255 次
问题解析：
【】
1、 饼皮超软的茴香鸡蛋馅饼 2、 材料： 3、 茴香一把，鸡蛋4个，面粉300克，温水160克，酵母5克，盐2克，糖少许，蚝油半勺，生抽半勺，香油少许，植物油适量。 4、 方法： 5、 1、把酵母倒进温水中化开，水温以不烫手为宜，化开后倒进面粉内，边倒边搅，面粉搅成絮状，直到没有干面粉，和成面团，盖上保鲜膜，放到温暖处醒发。 6、 2、茴香去除老杆子，清洗干净，沥干水分，切碎备用。 7、 3、4个鸡蛋打散。 8、 4、把鸡蛋炒散，用铲子弄成小块。 9、 5、鸡蛋和茴香拌在一起，放入盐，糖，蚝油，生抽，香油，搅拌均匀。 10、 6、面团发至2倍大，搓成长条。 11、 7、分成8等份。 12、 8、把每个小剂子擀成饼。 13、 9、放入馅料，包成包子。 14、 10、封口朝下，擀成饼子。 15、 11、放进电饼铛开始烙。 16、 12、翻面，煎至两面金黄。总结/注意事项：
1.洗好的茴香水分要沥干
2.酵母一定要倒进温水中激发活性
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