红烧鸽子肉的制作方法
发布于 2024-04-06 23:01:12 浏览 808 次
问题解析：
【】
1、 红烧鸽子肉 2、 材料： 3、 鸽子3只，莴笋1根，青椒1个，红椒1个，姜适量，葱4根，蒜适量，花椒适量，桂皮少量，草果2个，干辣椒7个，生抽3茶匙，老抽3茶匙，料酒2茶匙，蚝油1茶匙，盐适量，鸡精少许。 4、 方法： 5、 1、把鸽子洗净切块，用冷水泡20分钟，泡出血水。 6、 2、把辅料洗净。蒜整个，葱白切断，姜切块，干辣椒中间切断，草果用菜刀开个口。 7、 3、莴笋滚刀切大块，莴笋主要用来打底用的，如果切太薄会炖融化掉，所以要滚刀切大块。 8、 4、新鲜的青椒与红椒也要滚刀切大块，因为后面也要用来炖。 9、 5、热锅起油，七成热香料下锅爆香。 10、 6、下鸽肉，大火炒至鸽肉微焦，放料酒、生抽、蚝油、生抽，上色翻炒一分钟。然后放盐少许，让鸽肉稍许的入味。转中火，后翻炒2分钟。 11、 7、入水，不要淹过鸽肉就好，大火烧开后入盐，自己尝一下合适就好，转小火慢炖20分钟。放鸡精。 12、 8、莴笋入砂锅打底，把炖好的鸽子肉倒入砂锅中，放红青椒，在把砂锅上液化气灶大火烧开，让砂锅有温度。相关推荐
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