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豉香剁椒鱼头的制作方法
发布于 2023-05-09 11:58:37 浏览
493
次
前述
详情
问题解析:
【】
1、
豉香剁椒鱼头
2、
材料:
3、
鱼头1个,油2汤匙,剁椒2汤匙,豆豉30克,盐6克,白糖3克,料酒2汤匙,葱姜适量。
4、
方法:
5、
1、把鱼头收拾干净。
6、
2、将其一切两半。
7、
3、放入盘中,抹匀料酒、盐、加入葱姜,腌渍20分钟。
8、
4、热锅凉油,放入豆豉,小火炒香。
9、
5、放入剁椒,烹入料酒。
10、
6、小火慢慢炒制到料酒蒸发。
11、
7、加少许盐、白糖调味,翻炒均匀,即可关火。
12、
8、为了便于蒸制,把鱼头分两盘,把炒好的豆豉剁椒,浇在上面。
13、
9、锅烧开水,上下两层,鱼头放入锅中。
14、
10、盖盖,旺火蒸制15分钟。
15、
11、出锅后,滗净溢出的汤汁不要,重新装盘。
16、
12、淋入少许蒸鱼豉油,表面撒小葱粒。
17、
13、烧一勺热油,泚在表面,即可上桌品味。
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