上海酱油鸭腿的制作方法
发布于 2023-10-16 15:00:13 浏览 276 次
问题解析：
【】
1、 上海酱油鸭腿 2、 材料： 3、 鸭腿500克，料酒8克，生抽10克，老抽15克，冰糖12克，葱5克，姜4克，蒜5克，八角5克，桂皮5克，香叶3克，花椒粉2克，盐1克。 4、 方法： 5、 1、鸭腿洗净，放入加了姜片和料酒的冷水中，加热焯去血水。 6、 2、鸭腿焯水后用温水冲净浮沫，备好其他材料。 7、 3、热锅热油，爆香蒜片、八角和桂皮。 8、 4、锅中继续加冷水，料酒，老抽，生抽，冰糖，葱，姜，香叶，花椒粉，加热至沸腾后加入鸭腿，中火焖炖。 9、 5、焖至汤汁粘稠，中间需翻动几次。 10、 6、大火收汁时加少许盐，留少许汤汁，盛出后用斩骨刀切块，浇汁即可。相关推荐
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