酒香紫苏炒蛤蜊的制作方法
发布于 2023-10-16 15:03:11 浏览 528 次
问题解析：
【】
1、 酒香紫苏炒蛤蜊 2、 材料： 3、 花蛤蜊1000克，紫苏叶4片，姜4片，蒜4瓣，白酒1茶匙，生抽1茶匙，植物油1汤匙，剁椒1茶匙。 4、 方法： 5、 1、花蛤买回后吐沙干净，清洗外壳。 6、 2、姜切片，蒜头切碎，锅内倒植物油，放入姜和蒜煸炒爆香。 7、 3、加入紫苏叶和剁椒，煸炒几下，出香。 8、 4、倒入花蛤翻炒。 9、 5、喷洒高度白酒，注意会有明火，要小心，加生抽调味，开大火煮开，不断翻炒入味，直到花蛤贝壳打开。 10、 6、花蛤贝壳打开后不要长时间煮，肉质会变老，可以用筷子将先打开的贝壳夹到盘子中，直到贝壳全部打开，到最后不能打开的贝壳则请丢弃，是已经死亡的贝壳，不能食用。 11、 7、特有的紫苏香味，清新醒脑，可以完全去除花蛤的腥味，而剁椒和蒜末使得花蛤的口感更加鲜香，花蛤肉质肥美，微辣咸鲜，回味无穷，一道十分亲民的海鲜美味。相关推荐
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