推荐:
美食
旅游
音乐
摄影
影视
数码
游戏
地理
政务
汽车
看书
人物
体育
购物
更多
站点栏目:
首页
科技
生活
职业
教育
资讯
关于
会员:
首页
科技
生活
职业
教育
资讯
关于
美食
旅游
音乐
摄影
影视
数码
游戏
地理
政务
汽车
看书
人物
体育
购物
更多
文化
粤菜
川菜
鲁菜
浙菜
苏菜
闽菜
湘菜
徽菜
其他
展开
酸菜水煮鱼的制作方法
发布于 2023-11-06 17:39:50 浏览
382
次
前述
详情
问题解析:
【】
1、
酸菜水煮鱼
2、
材料:
3、
草鱼1条,泡菜5克,鸡蛋清20克。
4、
方法:
5、
1、热油爆香花椒和桂皮。
6、
2、倒入朝天椒、姜片、葱白炒香。
7、
3、加入泡椒炒香。
8、
4、倒入豆瓣酱炒出红油。
9、
5、加入酸菜炒至水分蒸发有香味散发出时备用。
10、
6、另取锅把鱼头和鱼骨煎至两面微黄。
11、
7、一次性加足量的水,盖盖,大火煮开呈奶白色。
12、
8、把鱼头和鱼骨捞出,装入电磁炉配带的锅中。
13、
9、煮鱼汤的时候可以片鱼片,一般从尾部片起,鱼片不要太厚,不易入味,也不要太薄,煮熟夹起时容易散。
14、
10、片好的鱼片用蛋白、白胡椒粉、盐腌一会入味。
15、
11、鱼汤中倒入提前炒好的酸菜等红油配料煮入味,根据需要加入盐和干贝素调味。
16、
12、煮好的配料捞出,放在鱼头和鱼骨的锅里。
17、
13、剩下的红油鱼汤煮沸,倒入腌好的鱼片。
18、
14、等鱼片变白就马上捞起装入锅中。
19、
15、另起锅,下食用油和辣椒油,爆香花椒,有香味飘出时,,下干红辣椒,加入2勺油辣子,趁热淋在鱼片上。
20、
16、吃之前再加热一下,先吃最上层的鱼片,再吃中间的酸菜,很入味,最后,下面的鱼头和鱼骨也煮入味了,吃完后,剩下的汁还可以下青菜等,像火锅一样。
相关推荐
自制花椒油的制作方法
发布于2023-11-06 17:39:14 387个赞
玉米胡萝卜排骨老火靓汤的制作方法
发布于2023-11-06 17:37:56 328个赞
香肠煲仔饭的制作方法
发布于2023-11-06 17:37:06 368个赞
nespresso咖啡机推荐、使用方法及清洗方法介绍
发布于2023-11-05 18:47:33 376个赞
最佳调漂的方法
发布于2023-11-05 18:44:47 387个赞
夏季钓鱼选杆及鱼线的方法
发布于2023-11-05 18:41:36 352个赞
农家乱炖的制作方法
发布于2023-11-05 18:24:56 401个赞
川湘辣辣菜的制作方法
发布于2023-11-05 18:24:04 353个赞
湘西土匪鸡的制作方法
发布于2023-11-05 18:23:32 438个赞
红烧猪蹄的制作方法
发布于2023-11-05 18:22:34 441个赞
猜你可能喜欢
营养盐焗鸡的制作方法
发布于2025-08-01 21:34:23 684个赞
山东烤红薯的制作方法
发布于2025-08-01 21:31:55 795个赞
《复仇者联盟3:无限战争》讲的什么剧情
发布于2025-08-01 21:27:05 715个赞
《复仇者联盟2:奥创纪元》讲的什么剧情
发布于2025-08-01 21:16:05 756个赞
鸡蛋汤面的制作方法
发布于2024-11-05 11:30:55 1869个赞
翡翠白玉生煎包的制作方法
发布于2024-11-05 11:30:12 1529个赞
鱼香肉丝的制作方法
发布于2024-11-05 11:29:15 1858个赞
鲜掉眉毛的丸子煮干丝的制作方法
发布于2024-11-05 11:28:16 1726个赞
斛参雪梨猪展汤的制作方法
发布于2024-11-05 11:26:11 1678个赞
滋补鱼头豆腐汤的制作方法
发布于2024-11-05 11:25:11 1608个赞
点击加载更多