四喜丸子的制作方法
发布于 2023-10-21 14:30:35 浏览 219 次
问题解析：
【】
1、 四喜丸子 2、 材料： 3、 猪肉800克，油适量，盐15克，白糖5克，鸡粉5克，胡椒粉2克，生抽2汤匙，料酒1汤匙，淀粉适量，葱姜适量。 4、 方法： 5、 1、先将猪肉切小粒。 6、 2、然后将其剁成肉末。 7、 3、加料酒去腥。 8、 4、分几次加入葱姜水，每次充分搅拌均匀后再加。 9、 5、加盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、生抽调味，将其搅拌均匀。 10、 6、取3羹匙玉米淀粉。 11、 7、加2羹匙水，搅匀成浓稠的水淀粉。 12、 8、将水淀粉加入肉末中，边加边搅拌，使其充分融合。 13、 9、取一团肉末，两手沾一些水淀粉，将其来回摔打几次，震出其中的气泡。 14、 10、团成球状，即成“四喜丸子”生坯。 15、 11、依次做完，备用。（这个量可以做8个，两盘的量）。 16、 12、锅中放油烧热，6成热左右，放入“四喜丸子”生坯炸制。 17、 13、炸制到“四喜丸子”成枣红色即可关火。捞出备用。 18、 14、取四个“四喜丸子”放入盘中，加葱段、生抽、少许盐、味精、水。放入蒸锅。 19、 15、蒸20—25分钟。出锅后，去掉葱段不要，稍加点缀，即可上桌食用。相关推荐
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