茄子豆角的制作方法
发布于 2023-12-09 18:27:20 浏览 264 次
问题解析：
【】
1、 茄子豆角 2、 材料： 3、 茄子200克，豆角200克，食油8汤勺，食盐5克，蒜头30克，香葱3棵，红椒半只，蚝油2汤匙。 4、 方法： 5、 1、豆角去筋络，切段，再洗净。 6、 2、茄子不用去皮，清洗后切细条，然后放盐水浸泡10分钟，捞起挤干水分。 7、 3、红椒、蒜头、香葱洗净处理好待用。 8、 4、炒锅放油，把烧热后，下豆角炸软后捞起控油。 9、 5、然后再放入茄子炸软后捞出控油。 10、 6、锅中留少许油，下蒜头、红椒煸炒出香味。 11、 7、倒入豆角翻炒。 12、 8、再加入茄子，加少许开水、盐、蚝油盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可。总结/注意事项：
茄子过油，能保持茄子不变黑，表皮不变色。
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