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麻婆豆腐的制作方法
发布于 2023-07-10 15:03:06 浏览
256
次
前述
详情
问题解析:
【】
1、
麻婆豆腐
2、
材料:
3、
豆腐(南)1块,猪肉馅80克,豆瓣酱2汤匙,葱2根,盐适量,油适量,淀粉少许,花椒油少许,鸡粉少许,白糖少许,清水少许,麻油少许,蚝油少许。
4、
方法:
5、
1、备好食材:豆腐、肉末、葱、豆瓣酱。
6、
2、葱洗净去须去尾,豆腐切方形小块。
7、
3、烧开适量水,倒入豆腐焯煮片刻。
8、
4、捞起,沥干水。
9、
5、热锅,放适量油,倒入肉末爆炒片刻。
10、
6、炒至肉末松散,焦黄色。
11、
7、加入豆瓣酱。
12、
8、加入少许花椒油,继续翻炒。
13、
9、倒入豆腐,端起平底锅抛匀豆腐,不要用锅铲来回搅动,以免豆腐碎烂。
14、
10、加上适量清水。
15、
11、遮上锅盖大火煮沸。
16、
12、煮豆腐的过程中调好酱汁勾芡:适量清水、少许蚝油、加上淀粉、盐、鸡粉、白糖、搅拌均匀。
17、
13、倒入锅中,拌匀至汤汁浓稠。
18、
14、撒下葱花即可。
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