无油香酥鸡翅根的制作方法
发布于 2023-04-27 12:54:49 浏览 311 次
问题解析：
【】
1、 无油香酥鸡翅根 2、 材料： 3、 鸡翅根500克，鸡蛋1个，玉米淀粉30克，面包糠30克，料酒10克，生抽45克，花椒粉3克，盐5克，白糖3克，姜末1克，柠檬汁2克。 4、 方法： 5、 1、鸡翅根解冻备用。 6、 2、准备好辅料：料酒10克生抽45克花椒粉3克盐5克白糖3克姜末1克柠檬汁2克。 7、 3、鸡翅解冻冲洗后放入冷水锅里加热煮开5分钟捞出。 8、 4、鸡翅根焯水后加入适量料酒，生抽，柠檬汁，盐，白糖，花椒油拌匀腌制40分钟中途翻动一两次。 9、 5、准备好炸鸡用料，蛋液搅散，玉米淀粉和面包糠准备好。 10、 6、先裹一层淀粉。 11、 7、裹上蛋液。 12、 8、再蘸上面包糠。 13、 9、全部做好准备炸。 14、 10、空气炸锅200度预热。 15、 11、放入炸篮里。 16、 12、200度炸15分钟，中途打开翻动一两次。 17、 13、炸好的外面很酥脆里面嫩的出水。总结/注意事项：
鸡翅根事先用牙签扎点洞眼便于入味，如果不想焯水可以直接腌制，但是我觉得焯一下水口感更好。
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