生炒仔姜鸡块的制作方法
发布于 2023-11-01 15:54:41 浏览 418 次
问题解析：
【】
1、 生炒仔姜鸡块 2、 材料： 3、 清远鸡800克，仔姜120克，青红椒6个，花椒1克，白糖2克，精盐5克，老姜3克，料酒20毫升，郫县豆瓣酱15克，生抽20毫升，米酒50毫升，食用油30毫升，香葱2根。 4、 方法： 5、 1、新鲜宰杀的清远鸡，剁块。 6、 2、仔姜，青红椒准备。 7、 3、鸡块，清理干净杂毛，洗净后沥水。 8、 4、沥水后放入碗中，加入青花椒，白糖，老姜末，料酒，少量的盐。 9、 5、用手抓匀后腌制30分钟。 10、 6、洗净的仔姜切片，青红椒切圈，香葱切段。 11、 7、热锅下油，烧至7成热。 12、 8、下码好味的鸡块。 13、 9、爆炒去水分。 14、 10、加入郫县豆瓣酱。 15、 11、翻炒均匀，让食材均匀粘上豆瓣酱。 16、 12、淋入生抽酱油。 17、 13、翻炒均匀，让食材上色。 18、 14、淋入米酒。 19、 15、不停的翻炒约5分钟，下仔姜。 20、 16、利用炒出来的汤汁，略焖2分钟。 21、 17、加入青红椒圈。 22、 18、炒匀后根据咸淡后加精盐翻炒熟出锅即可。相关推荐
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