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香煎野生大黄鱼的制作方法
发布于 2023-04-23 10:00:58 浏览
354
次
前述
详情
问题解析:
【】
1、
香煎野生大黄鱼
2、
材料:
3、
黄鱼1条,蒜苔2根,紫苏叶3片。
4、
方法:
5、
1、黄鱼洗净剖开,最好能以用重物按压平整。
6、
2、均匀涂抹盐、再淋上白酒。
7、
3、姜片平铺在鱼身正反面各一层,撒上花椒粒,腌制4-6个小时。
8、
4、6小时后去除辣椒、姜片,用厨房纸擦去鱼身上多余水分,再风干1个小时。
9、
5、将辣椒、蒜薹切粒,紫苏切丝,准备充分。
10、
6、平底锅中倒入适量植物油,小火煎炒辣椒、花椒(腌鱼时所用)、紫苏。
11、
7、然后转中火,将鱼片朝下放入。
12、
8、大约2—3分钟后,翻面煎。
13、
9、再过2分钟,重新翻面,倒入蒜薹。
14、
10、最后沿锅边淋入香醋,煎1分钟即可。
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