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香辣口水鸡的制作方法
发布于 2023-07-03 01:28:15 浏览
314
次
前述
详情
问题解析:
【】
1、
香辣口水鸡
2、
材料:
3、
鸡腿1个,花生仁(炒)适量,料酒1勺,醋2勺,生抽1勺,白糖半勺,盐适量,芝麻适量,大葱少许,姜少许。
4、
方法:
5、
1、准备食材。
6、
2、鸡腿洗净,冷水入锅,加入料酒,生姜,大葱,一部分香料。
7、
3、熟花生和芝麻混合后用擀面上敲碎。
8、
4、加入少许盐,提香。
9、
5、大火烧开后转中火,煮10-15分钟后关火,焖5分钟。
10、
6、闷好的鸡腿捞出后迅速放入冰水中激冷。
11、
7、晾凉后的鸡腿捞出,用厨房纸巾吸干水分后,抹上一层香油,增加爽滑度。
12、
8、晾干后,剁成块,摆在盘中。
13、
9、撒上花生和芝麻碎,如果有红油花生,再加一勺红油花生,会更香。
14、
10、调制酱汁,醋,生抽和白糖的比例3:2:0.5的比例比较适合我的口味,也可以根据自己口味酌情改变。
15、
11、淋上酱汁,泼上一层红油,撒上小葱装饰,这颜色和香气,口水已经流一地啦。
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