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南京板鸭的制作方法
发布于 2023-10-31 13:40:12 浏览
244
次
前述
详情
问题解析:
【】
1、
南京板鸭
2、
材料:
3、
鸭腿750克,盐50克,花椒5克,生姜片3片,料酒15毫升,白酒7毫升。
4、
方法:
5、
1、花椒和盐炒香。
6、
2、鸭腿洗净后沥干水分。
7、
3、先用少许白酒抹上再趁热花椒盐均匀的抹上进冰箱冷藏过夜。
8、
4、之后用到把鸭腿骨头边切开,这样就能撑开容易风干。
9、
5、挂在阴凉吃风干,我挂在后阳台,一个下午。
10、
6、准备生姜片。
11、
7、先把鸭腿冷水下锅焯水后捞起洗净。
12、
8、重新起锅注入清水,加入鸭腿,水量能盖住鸭腿为最佳,加入生姜片。
13、
9、加入料酒大火煮开转中火20分钟。
14、
10、20分钟后熄火捞起。
15、
11、等微凉抹上芝麻油。
16、
12、待凉透后去骨切片即可上桌。
17、
13、鲜嫩美味,到了冬天可以用整个的鸭子做。
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